Lunes 8/03/2010
Enviado por David H.
INTRO
Cuando ya no te hacen la comida, te toca cocinar. Este es uno de los platos que elabora nuestro amigo David, y que un día nos preparó en una visita a su casa.
INGREDIENTES (6 p)
6 berenjenas
500 g de carne picada
2 cebollas medianas
150 g de panceta
½ l de leche
1 nuez de mantequilla
3 cucharadas de harina
Nuez moscada
Queso rallado
Aceite, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Cortar las berenjenas por la mitad y vaciarlas. Picar la cebolla y pocharla en una sartén; añadir la berenjena picada y dejar cocinar unos minutos. Por otro lado sofreír la carne picada y salpimentada junto con la panceta en una sartén. Mezclar la carne con la berenjena y dejar cocinar un par de minutos (la mezcla debe quedar jugosa porque después se introduce al horno).
Para la bechamel, colocar la mantequilla en un cazo y dejar derretir; agregar la harina y dejarla cocinar un poco mezclando con una varilla; verter la leche poco a poco e ir removiendo constantemente hasta que espese. Añadir sal y nuez moscada al gusto.
Rellenar las berenjenas con la mezcla y napar con la bechamel; cubrir con queso e introducir a horno medio hasta que se doren, y las berenjenas estén cocinadas.
Viernes 5/03/2010
Doble Zeroo – Restaurante Japonés ubicado en Born Barcelona, ofrece su establecimiento para ayudar a damnificados y víctimas del Terremoto de 8,8 grados ocurrido en Chile y así, recaudar beneficios para enviar dinero de forma urgente para la reconstrucción de casas y donaciones de tienda de campañas.
MENÚ TÍPICO CHILENO, 12 € – LUNES 8 MARZO DE 13:00 A 16:00:
- Entrante:
Empanada de Pino / Empanada tradicional chilena, rellena de un salteado de carne y especias.
- Plato de Principal:
Cazuela de Vacuno / Sopa tradicional chilena, acompañada de un trozo de carne, patatas, calabaza, arroz y especias.
- Postre:
Berlin con crema pastelera / Bizcocho relleno de crema.
Incluye refresco:
- Agua o cerveza o copa de vino
Si deseas participar en esta acción solidaria, favor reservar tu mesa en teléfono 93 315 17 44 o escribiéndonos al mail de reservas@doblezeroo.com.
Jueves 4/03/2010
Las pasadas navidades me encontré fuera de casa por primera vez. Estaba de monitor con un grupo de disminuidos psíquicos. Una experiencia muy positiva al lado del grupo de monitores. Entre todos realizamos un taller de galletas de mantequilla, y la verdad que quedaron tan buenas, que uno de los monitores las hizo en casa a los pocos días.
INGREDIENTES
300grs de mantequilla
1 taza de azúcar
2 huevos
5 tazas de harina aproximadamente
1cucharadita de esencia de vainilla
Cacao, café o al gusto
Almendras picadas, nueces
PREPARACIÓN
Con una batidora se bate la mantequilla hasta que esté cremosa, se añade el azúcar mientras se continúa batiendo, los huevos y la esencia de vainilla. Después poco a poco se va agregando la harina, llegado un momento se tendrá que comenzar a trabajar la preparación a mano a medida que va adquiriendo más consistencia. Se amasa y se va añadiendo harina hasta que la masa sea fácil de manipular y no se pegue a los dedos. Se pueden preparar un poco de masa aparte con cacao o café
Luego con la ayuda de un rodillo se extiende la masa sobre una superficie lisa enharinada formando una lámina de aproximadamente 1/2 centímetro de espesor. Con moldes de la forma que deseen se cortar las galletas y se colocan en una bandeja con papel para horno. Al gusto se añaden las almendras o las nueces.
Se llevan al horno precalentado a 180 grados centígrados por aproximadamente 15 minutos o hasta que se vean doradas.
Lunes 1/03/2010
Enviado por Jorge R.F.
Participando en HEMC 42 dónde La Mambalina es la anfitriona, he seguido una de las maravillosas receta de Dolores de al calor de un bizcocho. Me he animado a utilizar los moldes de silicona que compré. He probado a hacerlas con te chai especiado que le dan un sabor muy intenso.
INGREDIENTES (1p)
1 vaso de yogurt de leche
2 medidas de azúcar moreno
3 medidas de harina
½ medida de aceite de girasol
1 cucharadita de levadura
2 huevos
PREPARACIÓN
Poner en un cazo la leche con una cucharada de te chai, dejar hervir y reservar. Mezclar en un bol los huevos, el azúcar y el aceite. Añadir la leche ya fría y mezclar. Añadir la levadura y poco a poco ir añadiendo la harina, hasta conseguir una masa homogénea. Rellenar los moldes, e introducir al horno a 180º durante unos 20 minutos.
Jueves 25/02/2010
Enviado por Jorge R.F.
Cuando tu trabajo, y en este caso la gastronomía se convierte en una obsesión, seguramente dejarás de lado otros aspectos de tu vida. No existe equilibrio. En este caso Martha es una de las mejores jefas de cocina, pero no parece feliz. Una niña y un compañero sentimental puede poner patas arriba tu forma de vivir. Grandiosa la escena en la que descubre que su cocina está hecha un desastre, de alguna manera como la dejo yo después de cocinar.
