Elaborado por Ana & hijas

Poco hecho vuelve renovado, con más ganas de seguir disfrutando, aprendiendo y esperando vuestras colaboraciones y comentarios. Para esta nueva etapa y aprovechando el HEMC 38; siempre de una forma dulce, os presento esta receta elaborada por mi abuela y sus dos hijas. Los pestiños de mi abuela, con sabor a pueblo andaluz.

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INGREDIENTES

1 kg. de harina

¼ l. de vino blanco

¼ l. de aceite de oliva

1 huevo

Ralladura de 1 limón

Zumo 1 naranja

3-4 clavos de olor

4-5 cucharadas de canela

Semillas de sésamo

Matalauva

½ copa de aguardiente

Miel

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PREPARACIÓN

Calentar un poco el aceite con el clavo, añadirlo a la harina y amasar. Añadir el huevo, el vino, la canela, la ralladura del limón y volver a amasar bien. Añadir el aguardiente. Si hace falta añadir un poco más de aceite y vino. La masa tiene quedar como una especie de masa para pizza. Estirar la masa y hacer una especie de aros anchos con la ayuda de un cilindro pequeño. Tostar el sésamo en una sartén y reservar. Se fríen las figuras en aceite bien caliente, se escurren y se reservan. En una cazuela se calienta bastante miel rebajada con un poco de agua; cuando esté liquida se van mojando los pestiños, se espolvorea con el sésamo, la matalauva y se dejan enfriar.

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