Lunes 31/05/2010
Enviado por Jorge R.F.
Esta es una receta improvisada para una de nuestras reuniones fantasma. La combinación del mango con el salmón resultó interesante; pero en un principio lo quería realizar con bacalao ahumado.
INGREDIENTES (4p)
12 rodajas finas de tomate (para ensalada)
100 gr. de bacalao o salmón ahumado
½ mango maduro
100 gr de queso fresco para untar
Berros
½ tacita de zumo de naranja
4 cucharadas de miel
Sal y pimienta negra
PREPARACIÓN
Cortar en rodajas finas los tomates. Colocar primero una rodaja, untar con el queso, y colocar un poco de salmón. Cubrir con otra rodaja de tomate, untar con queso y colocar un poco de mango cortado fino. Cubrir con otra rodaja de tomate. Para la vinagreta, mezclar el zumo de naranja con la miel, una pizca de sal, pimienta y remover. Servir las milhojas con unos berros y un poco de vinagreta
Lunes 17/05/2010
Enviado por Mari c. y Tony M.
INGREDIENTES
2 berenjenas
16 lonchas de jamón
Harina
Huevo
Pan rallado
Sal y aceite.
PREPARACIÓN
Primero se cortan las berenjenas en láminas finas pero que no lleguen a romperse. Seguidamente se pasan por la sartén a fuego no muy fuerte para que se doren un poco. Una vez sacadas del fuego y antes de que se enfríen poner encima de cada lámina de berenjena una loncha de jamón y enrollar en forma de rulo. Utilizar un palillo para que el rulo no se desmonte. Después de hacer todos los rulos pasarlos por la harina, el huevo y el pan rallado. Finalmente freír los rulos en aceite caliente o freidora.
INGREDIENTES
2 berenjenas
16 lonchas de jamón
Harina
Huevo
Pan rallado
Sal y aceite.
PREPARACIÓN
Primero se cortan las berenjenas en láminas finas pero que no lleguen a romperse. Seguidamente se pasan por la sartén a fuego no muy fuerte para que se doren un poco.
Una vez sacadas del fuego y antes de que se enfríen poner encima de cada lámina de berenjena una loncha de jamón y enrollar en forma de rulo. Utilizar un palillo para que el rulo no se desmonte. Después de hacer todos los rulos pasarlos por la harina, el huevo y el pan rallado. Finalmente freír los rulos en aceite caliente o freidora.
Lunes 3/05/2010
Enviado por Laia G. y Carles M.
INGREDIENTES (1 p)
Pasta brisa
1 vaso de crema de leche
100 gr. de beicon
200 gr. de champiñones
Queso rallado
PREPARACIÓN
Cortar la pasta brisa y ponerla en moldes individuales (también se puede hacer en uno grande tipo quiche). Introducir la pasta al horno a 200º hasta que se dore. Picar el beicon y dorarlo en una sartén, añadir los champiñones troceados y cuando estén pochados añadir la crema de leche y el queso rallado hasta que se deshaga. Colocar esta mezcla dentro de cada voulevant, cubrir con un poco de queso rallado y gratinar en horno fuerte.
Sábado 24/04/2010
Elaborado por Jorge R.F.
Para el HEMC 43 hemos pensado que no todo en la cocina tiene que ser intensamente elaborado, una cosa rápida y sana para picar mientras se ve un partido de fútbol o una película.
INGREDIENTES
1 ½ aguacate
1 manzana fuji
12 nueces
12 almendras
½ cebolla pequeña
Zumo de limón
Aceite, sal y pimienta
Tostaditas
ELABORACIÓN
Triturar todos los ingredientes en un vaso batidor, añadir un chorrito de zumo de limón, sal, pimienta y aceite hasta crear una crema para untar.
Lunes 15/03/2010
Enviado por Jorge R.F.
He probado hacer estas galletas como aperitivo para la cena de la “castanyada” de hace un tiempo en casa de unos amigos. La versión es un poco libre a partir de algunas recetes que he encontrado por la red.
INGREDIENTES
175 gr de mantequilla
250 gr. de parmesano
2 boniatos pequeños
6-8 tomates pelados
Harina
Azúcar
Zumo de ½ limón
PREPARACIÓN
Eliminar la piel y las pepitas de los tomates (yo he utilizado tomates envasados pelados), picarlos y colocarlos en un cazo al fuego junto con 6 cucharadas soperas de azúcar y el zumo de medio limón. Ir removiendo y dejar reducir hasta que adquiera la consistencia de una mermelada.
Pelar y hervir los boniatos, hacer un puré y reservar. Fundir la mantequilla, colocar en un bol y añadir el parmesano rallado; mezclar y añadir los boniatos. A partir de ahora ir añadiendo harina hasta formar una masa que se pueda trabajar con las manos. Hacer unas bolitas, colocarlas en una placa para horno y aplastarlas un poco. Hacer un hueco en cada galleta para poner un poco de mermelada de tomate. Finalmente hornear a 180º hasta que queden un poco doradas.
y hacer reuniones poco hecho para tener más cositas…