Elaborado por Jorge R.F.

Para estos las noches de frío, esta sopa es ideal para entrar en calor, completa y con un sabor espectacular. Además si utilizamos productos ecológicos mucho mejor.

sopa de cebolla con huevo eco

INGREDIENTES (4-6 p)

3-4 cebollas

1,5 l de caldo de pollo

4 huevos ecológicos

6-8 rebanadas de pan

Jamón serrano picado

PREPARACIÓN

Cortar la cebolla en juliana y sofreírla en una cazuela a fuego suave hasta que tenga un color dorado. Añadir el jamón picado, rehogar conjuntamente; y añadir el caldo. Dejar hervir durante unos 5-8 minutos. Mientras tanto tostar las rebanadas finas de pan; añadirlas a la sopa y con una varilla ir removiendo hasta deshacer un poco el pan. Introducir los huevos dentro y dejarlos escalfar un par de minutos.