Voy a dejar por un momento de cocinar e introducirme dentro de mi profesión realmente. Un compañero arquitecto me ha dejado un libro antiguo, pero muy interesante. Se titula Cirugía de casas, pero tiene un capítulo dedicado a la cocina; ese lugar tan importante dentro de la vivienda. Rodolfo Livingston entre otras cosas explica que en una vivienda humilde, una pared entre la cocina y el comedor es tan absurda como una pared entre la mesa de luz y la cama. Enumera defectos típicos en la proyección de las cocinas: muchos aparatos, pero poca superfície de trabajo; falta de espacio para trabajar dos personas; falta de encimera a la izquierda de la nevera; escurridores de platos sobre la encimera y paredes desaprovechadas, entre otros. Plantea que el arquitecto próximo se debería plantear por que no pueden quedar los platos en el escurridor entre una y otra comida, por ejemplo.  No comparte la idea actual de cocina-laboratorio, donde todo queda escondido y parece perfecto, sin alegría, sin vida. Definitivamente la cocina ideal no existe, porque no existen las casas ni las personas ideales.