Enviado por Tony M y Mary C.

INGREDIENTES

4 patatas medianas

1 cebolla

1 calabacín

4 huevos

Aceite y sal

PREPARACIÓN

Se pica el calabacín hasta que quede bien menudo. A continuación se pone en una sartén con aceite caliente.

Mientras tanto se pica la cebolla y la patata y del mismo modo se ponen en otra sartén también con el aceite bien caliente. Una vez estén los ingredientes fritos se mezclan con los huevos batidos formando una pasta y se añade sal al gusto.

Por último se hacen las tortillitas en una sartén pequeña (unos 10cm de diámetro).

Poco hecho se toma unas vacaciones hasta septiembre para volver con más recetas y muchas  ganas.

Un saludo a todos los seguidores/as.

Jorge R.

Enviado por Jorge R.F.

Vamos a probar este experimento, que había visto hacer para martinis con olivas; pero en este caso me decanto más por el ron, y probar una nueva forma de el típico cuba libre.

INGREDIENTES (425 ml)

75 ml de agua

150 ml de ron añejo

200 ml de refresco de cola

6 hojas de gelatina

PREPARACIÓN

Refrescar la gelatina en agua fría. Hervir el agua en un cazo y añadir las hojas de gelatina escurridas. Remover con una varilla hasta su completa disolución. Dejar templar y añadir el ron y el refresco. Colocar en cubiteras o en moldes y dejar enfriar en la nevera hasta que adquiera consistencia de gelatina.

Enviado por Mary C. y Tony M.

INGREDIENTES

Albóndigas

500 gramos de cordero picado

200 gramos de miga de pan

1 huevo

1 cebolla grande

3 cucharadas de menta picada

3 cucharadas de perejil picado

Harina

Leche Entera

Aceite de oliva virgen

Sal y pimienta negra

Salsa de yogur

Dos yogures naturales

1/2 limón

Medio pepino

Sal y pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

Picar la cebolla y rehogarla en aceite de oliva a fuego suave durante 15 minutos. Poner a remojo el pan con leche hasta que se empape bien. Poner en un bol la carne, añadir el pan, la cebolla y las hierbas picadas y salpimentar. Mezclar bien todo, cubrir con film y dejar madurando en la nevera un par de horas (cuanto más tiempo, más sabor cogerá la carne).

Mientras, preparar la salsa poniendo en un bol el yogur, el pepino picado, el limón, una pizca de sal y pimienta. Añadir un chorro de aceite y remover hasta que esté todo bien mezclado. Filmar y a la nevera también un par de horas.

Sacar la carne y comenzar a hacer las bolitas con las manos pasándolas por el huevo y la harina. Una cantidad buena de carne es el de una cucharada, pero se pueden hacer más pequeñas si se prefiere.

Enharinarlas e ir friéndolas en el aceite caliente; si está demasiado caliente se quemarán por fuera y quedarán crudas por dentro. Cuando estén ligeramente doradas, dejar sobre el plato con papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa.

Servir calientes junto a la salsa de yogur.

Elaborado por Jorge R.F.

Una de mis pasiones son las pizzas, especialmente cuando la masa es casera. Esta es mi primera receta, pero seguiré probando con distintos ingredientes, aunque las anchoas son mi debilidad.

INGREDIENTES (4p)

450 gr. de harina de fuerza

20 gr. de levadura

200 ml. de cerveza

20 ml. de agua

25 gr. de aceite

10 gr. de sal

1 cucharadita de azúcar

400 gr. mozzarella

250 gr. tomate triturado natural

4 latas de atún ( 320 gr. aprox)

Pimientos del piquillo (250 gr. aprox)

Anchoas

Orégano

PREPARACIÓN

Colocar la harina en un bol. Diluir la levadura en el agua caliente y añadir junto con la cerveza natural al bol. Añadir la sal, el azúcar y el aceite. Mover en un principio la mezcla, y después trabajarla en una superficie lisa durante 15 minutos. Dejar reposar dentro de un bol tapado con un trapo durante unas 6 horas. (Si se tiene prisa obviar este tiempo).

Dividir la masa en dos partes iguales. Extenderla con la ayuda de un rodillo y formar un rectángulo del tamaño de la placa de horno. Extender sobre la masa el tomate triturado y encima la mozzarella. Colocar el atún uniformemente, los piquillos cortados en tiras y las anchoas al gusto. Espolvorear un poco de orégano y colocar a horno medio hasta que la masa se haya dorado.

Elaborado por Jorge R.F.

En el dia de la mona en Catalunya de este año, le hice una tarta de chocolate a mi sobrina coincidiendo con su 1º cumpleaños. Es para los amantes del chocolate y muy fácil siguiendo los pasos, pero con imaginación se pueden hacer variaciones en colores y sabores.

PARA LA BASE DE BROWNIE

INGREDIENTES

120 gr. de chocolate fondant

220 gr. de mantequilla

4 huevos

220 gramos de azúcar

70 gramos de harina

ELABORACIÓN

Precalienta el horno a 200º C. Mezcla en un cuenco la harina tamizada, el azúcar y los huevos. Funde el chocolate con la mantequilla y mezcla ambas preparaciones.

Unta un molde de mantequilla, espolvorea un poco de harina y desecha la que no se quede adherida. Añade la masa e introduce el molde en el horno y reduce la temperatura a 180º C. Hornea durante 20 minutos aproximadamente. Dejar enfríar.

PARA LA CREMA DE RICOTA

INGREDIENTES

300 gr. de  ricota

150 ml de nata

75 gr. de azúcar

1 sobre de cuajada

ELABORACIÓN

Colocar en un cazo al fuego la nata con el azúcar y la cuajada; añadir la ricota e ir removiendo sin dejar que se pegue hasta que hierva la mezcla. Retirar del fuego, dejar templar y colocarla en el molde sobre la base de Brownie.

PARA LA GELATINA DE CACAO

INGREDIENTES
500 mililitros de leche

50 gramos de cacao puro en polvo

70 gr. de azúcar

6 hojas de gelatina

ELABORACIÓN
Pon la gelatina en remojo en agua fría. En un cazo mezcla la leche con el cacao en polvo y el azúcar, calienta sin dejar de remover con las varillas para que se mezcle bien y la leche no se pegue en el fondo. Cuando rompa a hervir, retira el cazo del fuego, escurre bien la gelatina e incorpórala a la leche, mezcla bien con las varillas para que se disuelva. Dejar templar un poco y verter sobre la base de ricota.

Dejar templar la tarta e introducirla en la nevera para que cuaje completamente. La misma elaboración se puede realizar en moldes individuales.

Enviado por Jorge R.F.

Esta es una receta improvisada para una de nuestras reuniones fantasma. La combinación del mango con el salmón resultó interesante; pero en un principio lo quería realizar con bacalao ahumado.

INGREDIENTES (4p)

12 rodajas finas de tomate (para ensalada)

100 gr. de bacalao o salmón ahumado

½ mango maduro

100 gr de queso fresco para untar

Berros

½ tacita de zumo de naranja

4 cucharadas de miel

Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN

Cortar en rodajas finas los tomates. Colocar primero una rodaja, untar con el queso, y colocar un poco de salmón. Cubrir con otra rodaja de tomate, untar con queso y colocar un poco de mango cortado fino. Cubrir con otra rodaja de tomate. Para la vinagreta, mezclar el zumo de naranja con la miel, una pizca de sal, pimienta y remover. Servir las milhojas con unos berros y un poco de vinagreta

Enviado por Jorge R.F.

Quizás me esperaba más de este restaurante situado en primera línea de playa en Vilanova i la Geltrú. Para mi gusto pocas opciones de pescado, ya que me imagino que lo que se lleva más son los arroces y suquets. El precio final ronda los 45 euros por persona, eso sí, buen trato y mejor atención.

Enviado por Jorge.R.F

Con el grupo Raons públiques, realizamos una cena especial, dónde cada uno intentaba elaborar un plato de su tierra. Somos un grupo interdisciplinar e internacional, por lo tanto el resultado fue muy satisfactorio. Esperamos pronto realizar un asadito argentino por todas las cosas que tenemos que celebrar.

Susana, Marcos, Carlos, Andres, Martín, Lucía y Laura ( a la cámara, Jorge)

Tarta de tomate

Bacalao en escabeche

Causa peruana

Empanadas argentinas

Gnochis con mantequilla y salvia

Tarta de santiago

Enviado por Jorge R.F.

Una cadena de comida rápida en Girona a la que me llevaron cuando estuvimos preparando el Temps de flors; la verdad es que no soy muy amante de sitios de este estilo. Pero con una gran variedad de bocadillos y hamburguesas puede resultar interesante para ir con los amigos alguna vez en la vida. Los precios de los bocadillos se encuentran alrededor de los 4-5 euros.