Esta tarta ha sido una especie de experimento a partir de distintas recetas que tengo presentes del blog de tartas provocativas. Me imagino que no está tan buena como las suyas, pero yo lo voy intentando.

INGREDIENTES (molde 18 cm)

Para la base de galleta de mantequilla:

150 g de harina

100 g de mantequilla con sal

50 g de azúcar moreno

Para la crema de ricota:

300 gr. de  ricota

150 ml de nata

75 gr. de azúcar

1 sobre de cuajada

Para la cobertura de mango:

2 mangos maduros

75 gr. de azúcar

3 hojas de gelatina

PREPARACIÓN

Para la base: En un bol, se mezcla la harina y la mantequilla derretida hasta conseguir una masa parecida al pan rallado. Se añade el azúcar y se trabaja la masa hasta que se pueda hacer una bola (se puede añadir más mantequilla hasta que se forme la pasta deseada). Se engrasa un molde desmontable y se extiende bien sobre la base esta pasta. Se hornea durante 45 minutos, con aire, a 150º o hasta que quede dorada la base.

Para la crema de ricota: Colocar en un cazo al fuego la nata con el azúcar y la cuajada; añadir la ricota e ir removiendo sin dejar que se pegue hasta que hierva la mezcla. Retirar del fuego, dejar templar y colocarla en el molde sobre la base de galleta.

Para la cobertura de mango: Triturar la carne de los mangos, colocarlos en un cazo con el azúcar y dejar reducir unos minutos hasta que adquiera consistencia. Hidratar la gelatina en agua fría, y añadirla a la mezcla. Dejar templar y colocar sobre la crema de ricota. Colocar la tarta en la nevera hasta que cuaje completamente